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ル・ヴァン・ドゥ銀座からのお知らせ:甘野老・・・

2017.04.26

おはようございます。

突然ですが、本日26日はキャンセルが出たため、たくさんの空席がございます!!

27日(木)は満席となっております。

そして28日の金曜日もキャンセルが出たため、少しですが空きが出来ました!!

是非お電話ください!!

 

今日の漢字・・・甘野老は何と読むのでしょうか?

答えは後程ということで、今日の写真はメリメロサラダ スペシャルヴァージョンです。

ボタンエビ、室津の生ガキとうに、アオリイカ、ズワイガニ、こごみ、アマドコロ、ホワイトアスパラガス・・・などのサラダ仕立てです。(要予約)

お肉料理がメインの当店ですが、シェフは毎朝築地で新鮮な魚介を仕入れておりますので、魚貝好きの方にもご満足いただけるかと思います。

本日も皆様のご来店を心よりお待ち申し上げております。

 

忘れました・・・甘野老は、アマドコロと読みます。

山菜の一種で、若芽はウルイにも似た食感でアスパラにも似た風味と甘みがあります。ユリ科のとても美味しい山菜です。根茎部分にもほんのりと甘みがあり、里芋のような粘りがあります。写真の一番真ん中(ズワイガニの下)の野菜です。この時期(3~4月)ならではの食材です。

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