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ル・ヴァン・ドゥ銀座からのお知らせ:鬼虎魚・・・

2017.04.18

おはようございます。

この所お陰様で連日多くのお客様がいらして頂いておりますが、本日はまだ沢山空席がございます。

昨年2月にオープンしてから最近まで閑散とした日が多かったですが、1年経ち少し知れ渡ってきたのかなと思います。感謝感謝です。

今後も皆様のご期待に反しないよう、感謝の気持ちを忘れずに営業致していきます。

さて今日はまたまたシェフが築地市場の写真を送ってもらいました。

とても気味悪い魚は・・・オニオコゼ(鬼虎魚)です。

“おこ”とは顔が笑えるくらいに愚かにして奇怪で醜いこと、“ぜ”は魚名の語尾なので、オコゼの意味は“鬼のように醜い魚”です。クセもなくとても美味しい魚ですが、何ともかわいそうな名前です。

イカは・・・“ビールを加えた衣をつけたイカのフリット” 衣にビールを加えることで、柔らかくふわっとした食感になります。人気の一品です。

本日も皆様のご来店を心よりお待ち申し上げております。

 

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