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骨付きエゾ鹿始めました。 ~ル・ヴァン・エ・ラ・ヴィアンド~

2016.03.15

おはようございます。

今日から少しずつ暖かくなるみたいですが、

今日の朝はまだ寒かったです。

雨が上がっただけでも良しとしたいところですが、

花粉が・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

 

そんな花粉に効果抜群!

なのかは分かりませんが、

骨付きのエゾ鹿ロース肉のロースト

               マデラーソース

始めました。

以前は、ランプ肉(腰の下辺りの肉)を使っていましたが

シェフの気まぐれ(?)で骨付きにモデル・チェンジ!

骨付きなので柔らかく火が入り

旨みが逃げにくいのです。

是非、お試しあれ♪

 

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